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Sehr guten Fisch gibt es nicht nur an der Nordsee, sondern auch in Hessen: Mitten im Märchenwald zwischen Lorch und Bad Schwalbach liegt der Forellenhof der Familie Seitz. Dort werden die berühmten Wisperforellen gezüchtet.
So sieht Glück aus: Mitten im Märchenwald, zwischen Lorch und Bad Schwalbach direkt an der Wisper, liegt der Forellenhof Seitz. Hier züchten Siegbert und Ute Seitz die Wisperforelle, ein Fisch, der im Rheingau besonders berühmt ist. 100.000 Forellen züchtet Familie Seitz pro Jahr; ein Großteil kommt in die hofeigene Räucherei. Viele Kunden kaufen Fische auch direkt im Hofladen.
Das Geheimnis ist das Wasser
Den besonderen Geschmack bekommen die Fische durch das Wasser, in dem sie schwimmen: Die Wisper ist ein sehr mineralhaltiger Fluss, die Bedingungen sind für die Zucht optimal. Und das Endprodukt kommt an: Die Bundeskanzlerin und die englische Queen waren zwar noch nicht persönlich auf dem Forellenhof, aber auch sie haben die berühmte Wisperforelle vom Seitzhof schon probiert.
Wisperforelle wurde ausgezeichnet vom internationalen Gourmet-Journal „Der Feinschmecker“
in Sonderheft „Fisch-Special“ 08/2010
Die „Wisperforelle“ ist ein regional einmaliges Markenprodukt, das nach strengen Qualitätskontrollen erzeugt wird.
Die Wisperforelle lebt in Naturteichen, durch die das Wasser der Wisper fließt.
Die Wisperforelle wird exklusiv in zwei Forellenhöfen produziert. Diese liegen im idyllischen Wispertal unterhalb der Lauksburg und befinden sich im Besitz der Familie Seitz
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